今日のお料理は、鶏肉を使ったメイン料理です。
鶏肉と水菜で、あっさりと美味しい料理を作っていきます。
そして、あんかけで、手の凝った料理に感じますが、初心者さんでも簡単に作る事が出来ます。
普段は、あまり手料理を作らない一人暮らしの方や、彼氏彼女に手料理を振舞ってみようと思っている方にもおすすめです。
時短で、簡単にでき、失敗しにくい料理ですので、是非作ってみて下さい。
そして、私のレシピを見て、実際に作ってみたというコメントも頂いており、大変嬉しく思います。
少しでも、分かりやすく簡単で、初心者の方でも、上手に作る事が出来るレシピを書いていきたいと思います。
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材料（1人分）
鶏モモ 1枚（約250g）
水菜 1/2束（約100g）
しょうが 5g
片栗粉 小1
【調味料 A】
だし 125ml
みりん 大1/2
醤油 大1/2
作り方
1．鶏モモ肉
鶏モモ肉の、筋を包丁でたたき、柔らかくします。
包丁でたたき、柔らかくなったら、鶏モモ肉の両面に軽く塩コショウします。
2.水菜
水菜を3㎝程の長さに切りボウルに入れ、片栗粉を全体に、まぶしておきます。
この際に、まんべんなく全体にまぶしておきましょう。片栗粉がかたよっていると、ダマになりやすいので、気を付けてください。
（片栗粉をまぶしておくのは、とろみをつける為です。）
3.焼く
フライパンに油を引きます。（火加減は、中火にしておきましょう）
鶏モモ肉を焼いていきます。
鶏モモ肉を焼く際は、皮から焼いていきましょう。
この際に、油が出ます。なので、フライパンのフタを閉めます。
5分程中火で焼きます。（お肉を焼く際は、強火で一気に火を通すと身が固くなってしまいます。なので、中火でゆっくりと火を入れていきましょう）
5分程、焼けたら鶏モモ肉をひっくり返します。
そして、再び蓋を閉めて、5分～8分程焼いていきましょう。
4.盛り付け
鶏モモ肉が焼けたら、フライパンから取り出し、一口大にカットし、お皿に盛り付けておきます。
この際に、鶏モモ肉に火がしっかりと通っているか確認しましょう。
火が通っていない場合は、再びフライパンで、焼き直しましょう。
どうしても、めんどくさい場合は、電子レンジで少しチンしてあげると、火が通ります。
5.タレ
先ほど、鶏モモ肉を焼いたフライパンの中に、調味料Aを混ぜ合わせます。
なるべく洗いものを増やしたくないのと、鶏モモ肉から出た旨味を生かしたいので、同じフライパンを使っていきます。
ですが、油が気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取ったり、新しいフライパンに変えても良し。
調味料をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちしたら、そこに、水菜を入れます。
水菜を入れて、ひと煮立ちし、とろみがついてきたら、火を止めます。
そして、しょうがを加えます。（今回はチューブタイプのしょうがを使用しました。）
6.完成
先ほど、盛り付けた鶏モモ肉の上から、水菜をかけたら、完成です。
アレンジバージョン
水菜を長ネギにしても美味しく仕上がります。
鶏モモ肉を豚肉にしても美味しく召し上がれます。
凄く簡単なレシピなので、アレンジし、様々な具材で作っている料理の一つです。